C3
http://yoka-yoka.jp
http://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp
福岡発 すみやの哲
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp
現代版魚屋さんの事情
ja
Thu, 24 Jan 2013 14:10:38 +0900
Thu, 23 Feb 2012 00:22:21 +0900
http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
CLOG
すみやの哲
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp
-
あけましておめでとうございます
まだ正月休み取ってません・・・
いつにしようかと思ってたらもうすぐ
1月も終わりそう・・・。
では・・・
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e942524.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e942524.html
Thu, 24 Jan 2013 14:10:38 +0900
-
雨の収穫祭
昨日のフットサルも中止
今日のみかん狩りも中止・・・
ストレスたまる秋・・・
最近はこげな魚が入ってます!
秋サバ、あんこう、天然車海老。
サバは最近よくテレビでも特集されてますが
哲が選ぶサバ産地別ベスト3!!!
3位
瀬戸内海!!
一年とうして水揚げされ、価格も安定、すじも良し
なぜ3位?
それは長浜魚市場に入荷するときにほぼ99%
水氷に浸かってくるから日持ちする分水気多・・・
2位
大分佐賀関海域!!
言わずと知れた関サバです
なぜ2位?
高すぎます(T_T)
とても庶民が買える代物ではありません。
たまに市場にも佐賀関としてではなく
大分産と表示して入荷しますが
当たり外れがあり、入荷もまちまち。
栄光の1位
済州島沖!!!!
今年は、いや今週はとくに最高。
月に一週間ほど休漁があるものの漁獲も安定、
値段も安定、鮮度も良し。
一匹500円~800円で買えます。
ただ注意してほしいのは
産地表示が「済州島」でも
韓国産のサバも出回っているので要確認。
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e915968.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e915968.html
Sun, 11 Nov 2012 12:00:26 +0900
-
バカンス↑
大変、大変ご無沙汰しております
とりあえず
どうでしょうこのプライベートビーチ・・・
来年からはここを使っていこうかと。
ピンときた方、探さないでください(笑)
さあ 食欲の秋です。
松茸や梨など美味いものいっぱいです(*^_^*)
魚に関しては何でも美味いんで、いろいろ
食べましょうね。
でかすぎる
貝
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e898831.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e898831.html
Tue, 25 Sep 2012 23:16:13 +0900
-
おかげさまで・・・
丑の日の大盛況
ありがとうございました
300匹ぐらい焼きましたけど
完売!!
うな重も予約以上に作ったんですが
これも完売!!!
昼過ぎた頃に暑さと水分不足で
めまいが・・・
「あー・・これが熱中症ってやつか・・・」
初めて生命の危機を感じました(*_*)
8月末まで炭焼きうなぎをやるんで
夏バテ予防によろしくです(^O^)/
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e877627.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e877627.html
Mon, 30 Jul 2012 19:59:17 +0900
-
うしし 丑の日
うなぎだけに、うなぎ登り
すみません。提灯です。見た目より値が張りました
(*_*;
明日は丑の日です。
丑の日にはうなぎ・・・じゃなくても
「う」のつく食べ物ならなんでもいいとか・・・
最近夏バテ防止にお客さんのばぁちゃんが
作ってくれた梅干しをよく食べます。
めちゃおいしいです(^^)
今年はうなぎが高いけん梅干しでも
たーべよっ
なんて人もいるのでは・・・?
そんな人のために
なんと
明日
特別に
うな重出します(^O^)/
某弁当屋さんや某丼ぶり屋さんじゃ
物足りなかった人限定で
激ウマうな重スペシャル価格
13800円!?
じゃなくて
1380円です
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e876381.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e876381.html
Fri, 27 Jul 2012 00:01:46 +0900
-
うなぎやん!
ご無沙汰です。
毎年恒例の炭焼きうなぎ
始めました・・・
今年はご存じと思いますが
少~し、ほんの少~し
値段が上がってます(>_
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e868783.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e868783.html
Fri, 06 Jul 2012 21:46:21 +0900
-
梅雨あけたかも
ご無沙汰してます。
最近自宅外禁酒令の波紋と
台風の影響で魚種が少なく
仕入れにも力が入らず…
とりあえず庶民の味方
鰯
この時期は梅雨いわしって
呼び方もあります。
脂が乗りすぎて
直火で焼くと、ちょっとした
ボヤになります
塩焼きが無難ですが
鮮度次第では刺身でも
あっ
来週からウナギ焼きます
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e862778.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e862778.html
Fri, 22 Jun 2012 13:17:34 +0900
-
鯉のぼり…
ごっつい鯉のぼりです。
友達の農家の家に立ってたんで
思わずパシャッ
値段聞いてひきました
万…
こっちの魚はリーズナブルです
安すぎてひきます(笑)
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e851613.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e851613.html
Fri, 25 May 2012 14:05:19 +0900
-
豊漁&高騰
なんで〜ってくらい相場↑
連休前だからでしょうけど
露骨…
注文があったんで泣く泣く
仕入れた高級魚たちを
ご覧あれ
甘鯛1200オーバー
あらかぶ1400オーバー
平目4600オーバー
デカ過ぎました
売れるかな………
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e839543.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e839543.html
Sat, 28 Apr 2012 13:13:19 +0900
-
ゴールデンウィークBBQ
明日からゴールデンウィーク
知り合いの家でバーベキュー
の予定ですが、みなさんは
どんな連休を過ごすのでしょうか…
ゴールデンウィークは家族で
お刺身パーティー…
なんてどうでしょう
こんな魚がすみやでくすぶってますよ
地物の活き平目、
大島の活きイサキ、
志賀島の活き水イカ、等々
春になって魚種が増えました
イチオシはイサキですかね。
好みもありますが、
本当に美味しいのはこの時期
だけなんで、
塩焼きや煮付け、皮を湯引きして
刺身とか…
骨も出しが取れます。
機会があれば是非御賞味あれ
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e839129.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e839129.html
Fri, 27 Apr 2012 13:03:42 +0900
-
まだまだ花見…
景気のいいこってす
本日で3回目のお客さん
5,000の盛合せ二皿…
花見ないで刺身ばっか
食べてない?ってくらい
注文してきます。
今日は特に何もない1日
だったけど、もうすぐ
ゴールデンウィークというとで
気合い入ってます
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e836594.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e836594.html
Fri, 20 Apr 2012 22:34:23 +0900
-
銀たこ!!
いや〜
意外に美味い…
あまりのうまさに
マヨネーズだけ食べてました
( ̄□ ̄;)!!
こいつ太るな…(ーー;)
念願の冷蔵車ゲット
両側スライド
最高マイナス4℃
これで夏の配達は完璧です
今日この冷蔵車に乗って来た魚を少し紹介…
金目鯛です。
高知県は室戸岬から
やって来ました。
煮付け最高です。
今日のは1,100グラム
3,300円です。
とこぶしです。
高級品です。
アワビとはちがうんですが、
アワビの赤ちゃんくらいの
大きさです。
100グラム450円。
アワビより柔らかくて
これまた美味い
おせち料理にも使います。
以上でした
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e836060.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e836060.html
Thu, 19 Apr 2012 14:40:19 +0900
-
初イチゴ狩り
日曜日に宗像までイチゴ狩りに
行ってきました(^O^)
山口農園のさちのか
感想…
ハウスの中が暑すぎて
記憶が少し飛んでますが
甘くてイチゴの味が濃い!
久しぶりに魚です
石鯛です。いい加減飽きました…
続いてアオナです。
黄色いアラでキアラとも
呼ばれています。
アラなのに値段はキロ2,000円前後
なので、庶民の味方です。
料理はなんでもできます。
鯛くらい万能です(^o^)
シャコです。
近年価格が高騰して
なかなか店頭には並びません。
今日はサイズが大きかったので
買ってみました。
尻尾の裏側に黄色い筋が見えるのは
子持ちシャコです。
料理屋さんに重宝されています。
ちなみに今日の値段は
キロ2,000円( ̄▽ ̄;)
まあ大きいからよしとします。
そういえば、最近七隈四角の近くに
丸天うどん専門店ができました。
そこの大将がよく刺し身を買ってくれるので
昼御飯を食べに行ってきました。
手作り丸天で定食に刺し身もついて(うちの魚(^∇^))
なんと800円!!
味も最高にいいです。
この前ラジオに取り上げられて
お客さんも急増したみたいで
大将も頑張ってます
近くに来たら是非寄ってみてね
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e835665.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e835665.html
Wed, 18 Apr 2012 13:21:44 +0900
-
花より・・・
先日、友人の結婚披露宴に行きました。
かなり遠かったけど、よかったです。
いろいろ癒されました(^○^)
テーブルの桜があまりにも美しかったので
みなさんもどうぞ・・・\(^o^)/
久々の魚ネタです(>_
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e832122.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e832122.html
Mon, 09 Apr 2012 23:34:37 +0900
-
魚料理には白ワインでした
ワインが好きな人じゃなくても
知ってますよね・・・
ということで、ワイン専門店「江藤」さんで
適当に見繕ってもらいました。
一番お勧めの左のワインで
今日は飲むことに・・
芝エビの素揚げピリ辛
地アジのソテー
あさりの酒蒸し
真鯛刺し
たら白子のピリ辛ポン酢
等々・・・
素材任せの料理ですが
いつもの焼酎や日本酒じゃなく
白ワインで合わせたんで
酒がすすむすすむ\(~o~)/
あっちゅう間に一本
空きました(^v^)
値段張ったんでそれなりに
美味い!
名前忘れたんで空きビン
持ってってまた買います(^O^)/
ご存じ「本伊勢海老」
キロ7500円
600グラムで一匹で4500円です。
買う人いるかな・・・(-.-)
ラス1
8万キロ突破!!
師匠の18万キロまであと
10万キロ
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e825887.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e825887.html
Sun, 25 Mar 2012 09:13:23 +0900
-
酒飲みでサボリ・・
いやすみません(^o^)丿
お久しぶりです・・・
最近料理とスピリタスにはまり
パソコンさわってません(>__
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e824950.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e824950.html
Thu, 22 Mar 2012 22:22:32 +0900
-
しけてまっす・・
いやー
魚少なくて困りますね~・・
とりあえず、安くなったんで
これ買ってみました
みんな「おっ、白魚やん」
って言って通り過ぎて行きます・・・
赤貝です!
旨いです。最近はロシア、韓国、中国産が主流ですが、
まれに国産が入荷します。特産地の気仙沼は
震災の影響で市場に出回りません。
はやく元の東北に戻るといいですね。
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e820634.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e820634.html
Mon, 12 Mar 2012 21:36:11 +0900
-
衝動買い・・・
日曜なんで、家族と買い物に。
あるショップで一目惚れしてしまい買ってしまった
春物のコート・・・
渋い・・・
これをきっかけに、カットソー、カーデガン、パンツ
とコーディネート・・・
こんな感じになりました
ショップの店員さん、いろいろ
ありがとうございます
また利用させていただきます(^o^)丿
買い物の間、チビ達をおとなしくさせるために
おもちゃを買う約束をしました。
長男は車大大大好きっ子で、
この子のために、もう一台
なにかしらスポーツカーを
買おうとしてるくらいなんです(^_^;)
特にこのカーズシリーズ!!
来月の誕生日プレゼントに決定しました。
明日からまた魚との真剣勝負です\(◎o◎)/!
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e820174.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e820174.html
Sun, 11 Mar 2012 19:37:59 +0900
-
春ですね・・・
パソコン戻りました\(^o^)/
昨日は土曜日なんで活魚たくさん仕入れました!
先週から土曜日の鬼の忙しさに対応すべく、段取りしてるんですが
それを上回るお客さんの買い方・・・
毎週土曜は売り出しなんで平日より極端に
お客さんは多いんですが、わかってて対応できてないです・・・
従業員一同疲れ果ててます。
若手のわたくしがやらねば\(◎o◎)/!
もうすぐは~るですねえ・・
上巻貝登場!!!!!(右の写真)
いやいや初物一番乗りでゲットしてきました。
お客さんの食いつきもよく、即売!あざーす(^O^)/
あと、この写真では解りづらいんですが真ん中の写真のサヨリ・・・
超ビックです!!!
42センチありました。地物でこのサイズは見たことないかも・・
寿司屋さんの朝一の買い占めで、一般のお客さんにお披露目
することはできませんでしたが、また入荷すれば仕入れます(^O^)/
ラス1
鮎です
何の前触れもなく愛知から入荷しました。
1つ残ったんで今日食べます(^○^)
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e819848.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e819848.html
Sun, 11 Mar 2012 02:35:47 +0900
-
豊漁!?
諸事情で画像がアップできませんが('A`)
今日の仕入れは上々でした!!
石鯛、太刀魚、甘ダイ、釣りサバ、オコゼ、特大甲イカ、活きアジ、アラカブ等々・・・
最高の鮮度に、最高のスジの良さ(´∀`)
近々アップしますね・・・
そういえば、先日気になるお店についに行きました。
魚料理が自慢のお店で大名のあんoo
馬刺し久々においしかったです(^ω^)
また行きたいとおもいましたね・・うん・・
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e818967.html
https://sumiyanotetsu.yoka-yoka.jp/e818967.html
Thu, 08 Mar 2012 21:01:46 +0900